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zoom RSS ホワイトソース必要なし!のジャガイモのチーズグラタン -キャンプメシ-

<<   作成日時 : 2015/11/17 19:58   >>

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久し振りのキャンプ飯(アウトドア料理)ネタ。
生クリームが入らないのにメチャ旨のポテトグラタン。
ホワイトソースなんて必要なし、使うのは牛乳とチーズとジャガイモが基本。
今回は牛肉が70%の挽肉を使って旨味をプラスしたバージョン。

キャンプだとスキレットで作れば雰囲気もあるし、良いよね。
ワインなどの酒のつまみにもなるし、もちろんおかずににもあるから良いよねぇ。

材料(4人分)
ジャガイモ 約400g (3〜4個)
※実際にはもっと多めに使って作ったんだが。

挽肉(牛70%の粗挽き) 約150〜200g
コンソメキューブ×1〜2個
牛乳 300ml
とろけるチーズ 160g
ニンニク(みじん切りかチューブでもOK) 小さじ1/2
バター 10g
塩、ナツメグ 少々

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1. ジャガイモは洗い皮を剥き5〜7o厚さの輪切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
今回はにんにくはチューブで代用した。

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2.フライパンにオリーブオイルとチューブのにんにくを入れ、中火に掛けて温める。
香りが出てきたら軽く塩胡椒した挽肉を入れてじっくりと炒める。
火加減は中火のままで暫くはじっくりと焼き付けるようにするとキレイにパラパラになる。
挽肉がパラパラになったらジャガイモを投入し、軽く油が回ったらOK。

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3.フライパンに牛乳・塩・ナツメグとコンソメキューブを入れて、ジャガイモが柔らかくなるまで蓋をし、吹きこぼれに注意しながら煮る。柔らかくなったら蓋を取って牛乳が少なくなるまで煮込む。

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4.グラタン皿に煮込んだ具を入れて、とろけるチーズとバターをのせてオーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く(15分程度)

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※スキレットで作って、最後の4の行程をバーナーで炙るか、スキレットの蓋に炭を置いて作る方法だとアウトドア、キャンプ料理としても成立する。

※牛乳を豆乳に変えればヘルシーになる。
※ナツメグもアウトドアならなくていいがその代わりに挽肉の塩胡椒を強めにするか、後から胡椒を足すと良い。

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